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科学煎服中草药番外篇:煎药的注意事项3

2019-09-08来源:213网

煎药的注意事项3

3)莫用开水煎药

    煎药就是在加热的条件下,把存在于动植物细胞内的有机成分,用溶解的方法提取出来,利用这些溶解于水煎液中的物质达到防病、治病目的。

    动植物细胞都具有膜结构,它有一定的孔隙,用水浸取时,有机物很容易透过这层细胞膜进入溶液,这是一种自然的扩散过程。细胞膜是由蛋白质构成的,而蛋白质有个特性,即受热时会发生变性凝固。如果用开水煎中药,中药材一接触开水,细胞膜受热会立即变性凝固。如果用开水煎中药,中药材一接触开水,细胞膜受热会立即变性凝固,导致有机分子不易通过。这样,药材中的有效成分就很难在水中滲出和溶解,药效自然就大打折扣。

4)煎药次数

    中药应煎煮几次?一般一剂药以煎煮两次为宜,两次煎煮比一次长时间煎熬为佳。煎药是药物中有效成分溶出的过程,生药浸入水溶液后,药物本身吸收了一部分水,药物中所含的生物碱盐类、苷类、有机酸及有机酸盐类、糖类、鞣制、蛋白质、色素、酶类等多种成分都溶于水中,树脂与脂肪油虽不溶于水,但与其他成分一起,亦能部分溶解,因此造成了药材内外浓度差,有效成分从组织内向外滲出。当药材内外浓度相等,即处于平衡状态时,溶出停止。因为溶出是一个动态平衡过程,若生药内部有效成分与其中浸液的比值等与生药外部有效成分与外部浸液的比值,此时药物中有效成分就不能全部溶出,必须滤去药液再加新的溶媒水,使其重新建立浓度差,只有这样才有利于药材成分继续溶出。研究表明,汤剂煎煮两次能煎出所含成分的80%-90%,说明中药汤剂煎煮两次是合理且必要的。著名医家张锡纯很重视药物的第二次煎煮,他说:“富贵之家服药多不用次煎,不知次煎不可废。”

    值得提出的是,煎煮次数并非越多越好,因为有些药物的有效成分经过长时间加热会分解、水解,在溶出的同时,也会破坏药效,进而使疗效降低。

    5)药汁的兑取

    汤剂煎得以后,应立即滤取药汁,不宜久置容器内,以免药液过滤不出,同时也避免药液酸败。一般而言,两次煎得的汤液量应保持在300毫升左右。有些人认为,煎煮的时间越长,汤液煎得越浓,效果越好。其实,这样的认识有失偏颇。

    实际上,长时间连续不断地煎煮,不仅会令药液中的有效成分因不断蒸发而减少,甚至会使有效成分在长时间的高温煎重苦味,给患者服药带来困难,服药后会产生恶心、呕吐等不适。由此可见,中药药液并非煎得越浓效果越好,而应保持一定的“量”。

上文摘自张军平主编《科学煎服中草药》,请大家支持正版图书,保护知识产权。

勉吾轩中医(陆鸿元名老中医工作室)

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